News und neue Ideen
BIO Curry Gewürzzubereitung
20. Oktober 2025
Zutaten: Curcuma, Koriander, Zwiebeln, Pfeffer, Cumin, Knoblauch, Meersalz, Ingwer, Chili
Verwendungsempfehlung:
Dosierung je nach persönlichem Geschmack
Bagel Gewürzzubereitung
20. Oktober 2025
Zutaten: Sesam, Meersalz, Mohn, Knoblauch, Zwiebeln
Verwendungsempfehlung:
Passt auf Bagels, Burger-Buns, Brötchen oder Sandwich und ist zum Mitbacken geeignet.
Dosierung je nach persönlichem Geschmack
Pumpkin Spice Gewürzmischung
20. Oktober 2025
Zutaten: Kürbis, Zimt, Ingwer, Muskatnüsse, Piment, Nelken
Verwendungsempfehlung:
Für duftenden Kürbiskuchen, Dessert und Gebäck oder klassisch im Pumpkin Spice Latte zu verwenden.
Dosierung je nach persönlichem Geschmack
Kampot Pfeffer
29. September 2025
Verwendungsempfehlung:
Der Kampot Pfeffer stammt aus der Region Kambodscha.
Er wird handverlesen und zählt zu den besten Pfeffersorten der Welt. Seine angenehme Schärfe passt gut zu Fleisch und herzhaften Gerichten.
Die ideale Verwendung findet er als Tischgewürz, frisch vermahlen.
BIO Cumin gemahlen
24. September 2025
Verwendungsempfehlung:
Cumin stammt aus dem Mittelmeerraum und findet in vielen orientalischen Gerichten seine Verwendung.
Dosierung je nach persönlichem Geschmack
Chicken BBQ Rub Gewürzzubereitung
18. Juli 2025
Zutaten: Paprika, Meersalz, Knoblauch, Zwiebel, Rohrohrzucker, Pfeffer, Cumin, Chili, Oregano, Thymian
Verwendungsempfehlung:
Hühnchen oder Pute damit würzen und auf den Grill geben.
Veggi BBQ Gewürzzubereitung
18. Juli 2025
Zutaten: Tomaten, Paprika geräuchert (Paprika, Rauch), Meersalz, Knoblauch, Rohrohrzucker, Zwiebel, Cumin, Senfmehl, Pfeffer
Verwendungsempfehlung:
Zur Herstellung einer Marinade aus 1 EL Gewürz, 2 EL Wasser und 2 TL Öl.
Gemüse damit einmarinieren, etwas ziehen lassen und Grillen
Knoblauchpfeffer Gewürzzubereitung
18. Juli 2025
Zutaten: Meersalz, Knoblauch, Pfeffer, Zucker, Zitronenschalen, Bockshornkleesamen, Liebstöckelwurzel
Verwendungsempfehlung:
Für Fleisch & zu gegrilltem Fleisch, aber auch für Salatsoßen und Gemüse
Dukkah Gewürzzubereitung
30. Juni 2025
Zutaten: Mandeln, Sesamsaat, Sonnenblumenkerne, Meersalz, Cumin, Koriander, Bockshornkleesamen, Senfmehl, Nelken, Pfeffer, Zimt, Cardamom, Ingwer, Anis, Knoblauch
Verwendungsempfehlung:
Afrikanisch-arabisches Gewürz
Man tunkt zunächst etwas Fladenbrot in Olivenöl und streut anschließend etwas von dem Gewürz darüber. Aber auch bei der Zubereitung von Suppen, Salaten, Dips wie Hummus oder Fisch ist Dukkah sehr beliebt.
Flammlachs Würzmischung
03.März 2025
Zutaten: Rohrrohzucker, Tannenrauchsalz (Meersalz, Rauch), Meersalz, Pfeffer, Knoblauch, Rote Beete, Sumach, Wacholderbeeren, Rosa Beeren (Schinus Terebinthifolius), Zwiebel, Zitronenschalen, Invertzuckersirup
Verwendungsempfehlung:
1 TL unserer Flammlachs Würzmischung für ca. 300 g Lachs. Den Fisch mit etwas Öl einpinseln und einseitig mit dem Gewürz großzügig bestreuen bzw. bedecken.
Zubereitung im Backofen:
Die ungewürzte Seite des Fisches aufs Backblech legen und Lachs im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 15-20 Minuten backen bzw. garen.
Zubereitung in der Feuerschale mit Flammlachsbrett:
Die ungewürzte Seite des Lachses auf dem Flammlachsbrett platzieren, ca. 25-30 Minuten auf offenem Feuer garen bis leicht Eiweiß austritt. Nach der Hälfte der Zeit die Planke einmal wenden, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu haben, fertig.
Patatas Bravas Gewürzzubereitung
22. Februar 2025
Zutaten: Meersalz, Knoblauch, Pizza/Tomatenflocken (Tomatenmarkkonzentrat, Maisstärke), Paprika, Rohrrohzucker, Chili, Paprika geräuchert (Paprika, Rauch)
Verwendungsempfehlung:
- als Dip für (spanische) Kartoffelecken
- 4 TL in 200 g Schmand/Quark und 50 g Mayonnaise einrühren und 15 Minuten ziehen lassen
Gerupfter Gewürzzubereitung
09. Februar 2025
Zutaten: Paprika, Zwiebel, Meersalz, Pfeffer, Kümmel, Schnittlauch, Muskatnüsse
Rezeptidee Gerupfter:
250 g Camembert, 250 g Brie, 150 g weiche Butter mit der Gabel zerdrücken. 200 ml Schlagsahne dazu und ca. 2 EL unserer Gewürzzubereitung. Alles gut vermengen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Dann noch Zwiebelringe und Laugenbrezeln nach Belieben dazugeben.
Kräutertee Ingwershot
16. Januar 2025
Unaromatisierte Kräuterteemischung
Zutaten: 30% Ingwer, Apfel, Zitronenverbene, Grüner Tee, Orangenschalen, Curcuma, Zitronenschalen, Katzenpfötchen
