News und neue Ideen
Kala Namak fein und grob
31. Oktober 2024
Kala Namak ist auch als „Schwefelsalz“ bekannt. Zur Herstellung werden Salsola Stocksii (eine Pflanze aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse) mit Salz verkocht, welches dadurch den Geschmack und die Farbe annimmt, die für das besondere Aroma sorgen.
Seinen Ursprung hat es in der indischen Küche. Hier wird es zum Würzen von Suppen, Saucen, Gemüsegerichten, Rührei, Chutneys, Dips sowie Salaten verwendet. Auch Fruchtsaftgetränken oder Longdrinks gibt das Salz einen außergewöhnlichen Geschmack.
Bei veganen Gerichten wird das „Schwarzsalz“ wegen seines eierähnlichen Geschmackes geschätzt.
Verwendungsempfehlung:
Erst kurz vor Ende der Garzeit verwenden
Cafe de Paris gelb
26. August 2024
Zutaten:
Curcuma, Schnittlauch, Meersalz, Petersilienblätter, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Pfeffer, Majoran, Paprikaflocken, Senfmehl, Thymian, Dillspitzen, Zitronenschalen, Muskatnüsse
Verwendungsempfehlung:
Für Kräuterbutter, Steaks, Salate und Salatmayonnaise, alles Gemüse, Brat- und Kochfisch
Purple Curry
25. August 2024
Zutaten:
Hibiskusblüten, Pfeffer, Koriander, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Senfmehl, Zimt, Cumin, Ingwer, Bockshornkleesamen, Chili, Fenchel, Cardamom, Anis, Muskatnüsse, Nelken
Verwendungsempfehlung:
Mild säuerliches „lila“ Curry für Fisch, Meeresfrüchte, Huhn und Gemüse
Avocadotopping
15. August 2024
Zutaten:
Fleur de Sel Pyramidensalz, Sesamsaat, Tomaten, Pfeffer, Chili, Rosa Beeren (Schinus Terebinthifolius)
Verwendungsempfehlung:
Als Topping auf Avocados
zur Würzung eines Guacamole-Dips
Mexiko Gewürzzubereitung
31. Juli 2024
Rezeptidee:
„Mexiko“- Gewürzzubereitung
Für Wraps
400 g Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Mexikogewürzzubereitung
Salz und Pfeffer je nach Geschmack
1 EL Tomatenmark
Mais oder rote Bohnen nach Vorlieben
In Öl oder Fett nach Wahl anbraten
Ergibt 4 Tortillas, diese erwärmen und mit:
Schmand
Salatblätter
Avocado
Und Tomaten belegen Wrap einrollen
Schwarzer Sesam
12. Juli 2024
Endlich wieder erhältlich: Sesamsaat schwarz ganz
Shakshuka Gewürzzubereitung
13. Juni 2024
Zutaten:
Cumin, Paprika, Meersalz, Rohrrohzucker, Pfeffer, Koriander, Thymian, Zimt, Chili
Verwendungsempfehlung:
Shakshuka ist eine Spezialität aus der israelischen Küche. Aus dem Arabischen übersetzt bedeutet „Shakshuka“ in etwa „Mischung“. Das Gericht wird aus pochierten Eiern
in einer Soße aus Tomaten, Paprikaschote und Zwiebeln zubereitet.
Falafel Gewürzzubereitung
13. Juni 2024
Zutaten:
Meersalz, Korianderblätter, Petersilienblätter, Sumach, Knoblauch, Koriander, Zwiebel, Cumin, Ingwer, Piment, Muskatnüsse, Zimt, Rohrrohzucker
Verwendungsempfehlung:
Falafel ist ein „Finger Food“ aus dem nahen Osten. Speziell geeignet für Veganer/Vegetarier
Authentische Falafel-Rezepte bestehen aus Kichererbsen, Knoblauch, Zwiebeln, verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Dies wird dann zu Kugeln geformt und in Öl frittiert, bevor sie als Falafel/Pita-Sandwich serviert werden.
Idee: Für 200g Kichererbsen ca. 2 EL der Gewürzmischung oder je nach Geschmack.
Tajine Gewürzmischung
13. Juni 2024
Zutaten:
Chili, Cumin, Paprika, Koriander, Curcuma, Knoblauch, Ingwer, Piment, Cardamom, Fenchel, Bockshornkleesamen
Verwendungsempfehlung:
Aus der nordafrikanischen Küche / Nationalgericht aus Marokko
Pikante Gewürzmischung mit breitem Anwendungsgebiet:
Für typische Tajine-Rezepte im „Tajine-Topf“, geht aber auch im Schmortopf.
Für Schmorbraten oder auch Salatsaucen, Rinderbraten, Pilzrisotto.
Wokpfanne-Gewürzzubereitung
06. Juni 2024
Rezeptidee:
„Wokpfanne“- Gewürzzubereitung
Für 4 Personen
3 EL Sesamöl
500 g Hähnchenfleisch
3 EL Teriyakisoße
1 Bund Frühlingszwiebel
200 g Mungbohnensprossen
1 Glas Chop Suey (Gemüsemischung) oder Gemüse nach Belieben
3 EL Sojasoße
200 g Gemüsebrühe
200 g Woknudeln (nach Belieben)
2 EL „Wokpfanne“-Gewürzzubereitung
1 EL Mango-Chutney (nach Belieben)
Evtl. 1 Msp. Sambal Oelek
Auswahl an neuen Gewürzmühlen
08. Mai 2024
Gewürzmühlen in verschiedenen Designs und Größen
Näheres erfahren Sie im Produktbereich
Neu im Sortiment
04. April 2024
Schwarzkümmel/Nigellasaat gemahlen
Coleslaw Würzmischung
04. März 2024
Rezeptidee Coleslaw (amerik. Krautsalat):
800g Spitzkohl + 200g Möhren
100g Schmand
80g Mayonnaise
2 Zwiebeln
2 EL Zitronensaft
2 EL Essig
1 TL Senf
+ ca. 3 TL Coleslaw Würzmischung
Bolognese- und Lasagne Gewürzzubereitung
01. März 2024
Verwendung: Für die Typische Hackfleischsoße geben Sie ca. 2 EL zur Soße, oder je nach Belieben.
Ofengemüse Gewürzzubereitung
01. März 2024
Verwendung: Für Gemüse aller Art – Individuelle Dosierung je nach Geschmack.
Aioli Gewürzzubereitung
26. Januar 2024
Rezept:
250g Schmand/Griechischem
Joghurt/Creme fraiche
2 TL Aioli Gewürz
1 EL Olivenöl
Die Aioli-Gewürzzubereitung mit dem Schmand/Joghurt/Creme fraiche vermischen.
Bei Bedarf etwas Mayonnaise und Zitrone hinzufügen.
Alles 20 Minuten ziehen lassen.
Brotzeit Gewürzzubereitung
09. Oktober 2023
Verwendung: Lecker aufs Butterbrot, griechischem Salat und auch Schafskäse.
Gemüsebrühe (auch ohne Glutamat und ohne Hefe)
20. September 2023
Verwendung: In Suppen, als Würze von Saucen, Marinaden und Dressings.
Chipotle-Style Gewürzzubereitung
05. Juni 2023
Verwendung: passend zu Kartoffel-Wedges, Nudelgerichten oder auch zum Marinieren
Goldene Milch-Gewürzmischung
30. Mai 2023
Zubereitung: ca. 1 TL (2 g) der Gewürzmischung auf
200 ml Pflanzen- oder Kuhmilch geben.
Gut umrühren, kalt genießen oder leicht köcheln lassen
(nach Bedarf kann mit Honig oder Dattelsirup nachgesüßt werden)
Unsere Neuheiten im Sommer
10. Mai 2023
BIO – Orangensalz
Verwendung: für die asiatische Küche,
zum Verfeinern von Suppen oder Salaten
BIO – Zitronensalz
Verwendung: passt hervorragend in die mediterrane Küche,
zum Verfeinern von Fischgerichten und Salaten
Chili Habanero ganz
30. April 2023
Einheit 10 Stk.
Achtung: EXTREM SCHARF
mit über 250.000 Scoville
für scharfe Chiligerichte, Chutney´s
und Habanero-Saucen
Chicken-Tikka Masala
05. April 2023
650 g Hähnchen- oder Putenfilet
200 g Vollmilchjoghurt
50 ml Kokosmilch
500 ml Tomaten (Dose)
1,5 cm frischer Ingwer
5 Knoblauchzehen
3 Zweige Minze
5 EL Olivenöl
1 EL Oregano
2 TL Chicken Tikka Masala
2 TL Salz
0,5 EL Curcuma
1,5 EL Cumin
2 EL Honig
Marinade: Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, Minze in feine Streifen schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, 1 EL Cumin, 1 TL Salz, Oregano, 1 TL Tikka Masala Gewürz und 100 g Joghurt verrühren. Fleisch würfeln und mit Marinade in einer Schüssel gut vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen, im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 175°C) ca. 40 Minuten backen.
Soße: 4 EL Olivenöl, Tomaten und 100g Joghurt in einen großen Topf geben und köcheln lassen. 1 TL Salz und Kokosmilch zufügen, nochmals aufkochen.
Fleisch vom Backblech mit Marinade direkt in die Soße geben. Mit 0,5 EL Cumin, Honig, Curcuma und 1 TL Tikka Masala Gewürz abschmecken und nochmals aufkochen.
Dazu passend: Basmati-Reis
Umami Gewürzzubereitung
23. Februar 2023
Ein Geschmacksverstärkendes Gewürz – ganz ohne Geschmacksverstärker!
Zum Abschmecken und Nachwürzen für einen intensiveren Geschmack ansonsten neutraler Speisen
