Endlich wieder erhältlich: Sesamsaat schwarz ganz

Zutaten:
Cumin, Paprika, Meersalz, Rohrrohzucker, Pfeffer, Koriander, Thymian, Zimt, Chili

Verwendungsempfehlung:
Shakshuka ist eine Spezialität aus der israelischen Küche. Aus dem Arabischen übersetzt bedeutet „Shakshuka“ in etwa „Mischung“. Das Gericht wird aus pochierten Eiern
in einer Soße aus Tomaten, Paprikaschote und Zwiebeln zubereitet. 

Zutaten: 
Meersalz, Korianderblätter, Petersilienblätter, Sumach, Knoblauch, Koriander, Zwiebel, Cumin, Ingwer, Piment, Muskatnüsse, Zimt, Rohrrohzucker

Verwendungsempfehlung:
Falafel ist ein „Finger Food“ aus dem nahen Osten. Speziell geeignet für Veganer/Vegetarier

Authentische Falafel-Rezepte bestehen aus Kichererbsen, Knoblauch, Zwiebeln, verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Dies wird dann zu Kugeln geformt und in Öl frittiert, bevor sie als Falafel/Pita-Sandwich serviert werden.

Idee: Für 200g Kichererbsen ca. 2 EL der Gewürzmischung oder je nach Geschmack.

Zutaten:
Chili, Cumin, Paprika, Koriander, Curcuma, Knoblauch, Ingwer, Piment, Cardamom, Fenchel, Bockshornkleesamen

Verwendungsempfehlung:
Aus der nordafrikanischen Küche / Nationalgericht aus Marokko

Pikante Gewürzmischung mit breitem Anwendungsgebiet:
Für typische Tajine-Rezepte im „Tajine-Topf“, geht aber auch im Schmortopf.
Für Schmorbraten oder auch Salatsaucen, Rinderbraten, Pilzrisotto.

Schwarzkümmel/Nigellasaat gemahlen

Rezeptidee Coleslaw (amerik. Krautsalat):
800g Spitzkohl + 200g Möhren
100g Schmand
80g Mayonnaise
2 Zwiebeln
2 EL Zitronensaft
2 EL Essig
1 TL Senf
+ ca. 3 TL Coleslaw Würzmischung

Verwendung: Für die Typische Hackfleischsoße geben Sie ca. 2 EL zur Soße, oder je nach Belieben.

Verwendung: Für Gemüse aller Art – Individuelle Dosierung je nach Geschmack.

Rezept:
250g Schmand/Griechischem
Joghurt/Creme fraiche
2 TL Aioli Gewürz
1 EL Olivenöl

Die Aioli-Gewürzzubereitung mit dem Schmand/Joghurt/Creme fraiche vermischen.
Bei Bedarf etwas Mayonnaise und Zitrone hinzufügen.
Alles 20 Minuten ziehen lassen.

Verwendung: Lecker aufs Butterbrot, griechischem Salat und auch Schafskäse.

Verwendung: In Suppen, als Würze von Saucen, Marinaden und Dressings.

Verwendung: passend zu Kartoffel-Wedges, Nudelgerichten oder auch zum Marinieren

Zubereitung: ca. 1 TL (2 g) der Gewürzmischung auf
200 ml Pflanzen- oder Kuhmilch geben.
Gut umrühren, kalt genießen oder leicht köcheln lassen

(nach Bedarf kann mit Honig oder Dattelsirup nachgesüßt werden)